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厳選された地元の芋（黄金千貫）を手造り手麹（白）で、丁寧に仕込み、
そのまま無濾過で仕上げています。
深みと旨みがしっかり残っています。
僅かの仕込みの蔵で流通としてもほとんど出回ることはありません。